กินแหลก: คนแก่ระลึกชาติ ก๊วยจั๊บอร่อยที่สุดในโลกโดยจานชวาล

ชิมแหลก กินแหลก รับประกันความอร่อยโดยจานชวาล ใครมีของอร่อยที่ไหน ไม่ว่าใกล้หรือไกลแค่ไหน แนะนำกันได้ที่นี่

ภารโรง: myoldeditor

กินแหลก: คนแก่ระลึกชาติ ก๊วยจั๊บอร่อยที่สุดในโลกโดยจานชวาล

โพสต์โดย myoldeditor » วันจันทร์ ก.ค. 31, 2006 6:46 am

รูปภาพ

.................................

สมัยจานยังเป็นหนุ่มไทย “วัยฉะกัน” มีโอกาสลงมากรุงเทพเมื่อไหร่ก็ได้ลุง myoldeditor นี่แหละพาร่อนอาละวาดทั่วกรุงเทพ คืนไหนงบน้อยหน่อยก็ได้แค่หงษ์ทอง (ยี่ห้อเหล้านะไม่ใช่ข้าวหอมมะลิ ห้าห้า เอิ๊กเอิ๊ก) ซักแบนที่ร้าน Old West แล้วก็เมาดิบกลับบ้าน คืนไหนลุงแกแอบหยิบเงินจากกระเป๋าเงินพ่อได้โดยไม่ขออนุญาตซักสองสามร้อยล่ะก็ต้องทำเท่ไปนั่งชิลๆ ที่ Brown Sugar หัวมุมถนนหลังสวนตัดกับสารสิน สั่งแจ๊คแดเนี่ยลเบอร์เบิ้นมากระดกคนละเป๊กสองเป๊ก ดื่มกันได้ดื่มกันดีทั้งคืนไม่หมดแก้วซักที ห้าห้า ที่แท้มันมีหงษ์ทองอีกแบนแอบอยู่ใต้โต๊ะนั่นเอง ห้าห้าเอิ๊กเอิ๊ก

จบจาก Brown Sugar จานมักเปลี่ยนจากผู้นั่งเป็นสารถีขับรถบุโรทั่งเปอโยต์ 204 ของคุณพ่อ myoldeditor นี่แหละไปทำซ่าออกเอี๊ยดแถวหน้า the Palace ถนนวิภาวดี วันไหนพอจะมีเงินกะเค้าบ้างก็อาจเข้าไปเต้นกระด๊อกกระแด๊กวาดลวดลายให้คนไทยเปิ้นหันฝีมือบ่าวเจียงใหม่ซักเพลงสองเพลง พอหายอยากหายซ่าแล้วก็มุ่งหน้าสู่ Saxophone ที่มั่นแหล่งสุดท้าย ห้าห้าเอิ๊กเอิ๊ก สรุปว่าแต่ละคืนที่ออกเที่ยวจานเปลี่ยน mode แทบไม่ทัน ตอนหัวค่ำฟังเพลง country หรือแนวเพื่อชีวิต ตกดึกเข้าหน่อยดันหันไปฟังเพลง Jazz นุ่มๆ แนว Michael Frank ผ่านเที่ยงคืนไปแล้วอาจฉีกไปสนุกสนานเต้นเป็นไส้เดือนโดนขี้เถ้ากับเพลงจำพวก boy just want to have sex, girl just want to have fun หรือวันไหนฟลุคๆ มีหญิงไปด้วยก็อาจมีการสโลว์ซบ (โอ้ยยังมีคำนี้ในโลกอีกเหรอวะ ห้าห้าเอิ๊กเอิ๊ก) กับเพลง “ฉันเหงา” ของป้าปุ๊ อัญชลี จงคดีกิจ ก่อนจะปิดท้ายด้วยเพลงร๊อคหนักๆ ให้กระดูกเล็กๆ สองสามชิ้นในรูหูตีกันเล่นๆ

ก็เพราะฟังเพลงจับฉ่ายอย่างนี้นี่เองทำให้จานกลายเป็นคนรสนิยมโหลๆ ทางดนตรีไปในที่สุด ห้าห้า เอิ๊กเอิ๊ก

ก่อนฟ้าจะสางและก่อนที่พระท่านจะออกบิณฑบาตร (และก่อนที่คุณพ่อ myoldeditor จะต้องใช้รถไปทำงาน) จานและ myoldeditor จะรีบรุดกลับหลุม ห้าห้า เอิ๊กเอิ๊ก แต่ไม่ลืมซัดก๊วยจั๊บที่อร่อยที่สุดในโลกหัวมุมอนุสาวรีย์ชัยฯ คนละชามสองชาม เวลาผ่านไปนาน... จานต้องยอมรับว่าไม่เคยกินก๊วยจั๊บที่ไหนจะเอร็ดอร่อยขนาดนั้น จะไปตกระกำลำบากอยู่ที่ไหนก็ยังฝันถึงก๊วยจั๊บอยู่เสมอ เพราะก๊วยจั๊บที่ดีเลิศประเสริฐศรีนั้นหายากยิ่งกว่าหาเมียดีๆ ซักคนซะอีก ห้าห้าเอิ๊กเอิ๊ก

.................................

รูปภาพ

ก็มากรุงเทพคราวนี้แหละที่คุณ “ปุ๊ครับผม” และคุณ myoldeditor เป็นธุระพาจานไปลองกินก๊วยจั๊บที่อร่อยที่สุดในโลกอีกร้านนึง บอกกันตรงนี้เลยคือร้านก๊วยจั๊บจรัสพัฒน์ที่มีเจ๊เล็กคอยดูแลเอาใจใส่ลูกค้าอยู่หน้าร้าน ส่วนคุณจรัสพัฒน์พี่สาวนั้นดูแลอยู่ด้านใน ได้กินแล้วก็ชื่นใจถึงกับระลึกชาติกันวุ่นวาย เทียบเคียงฝีไม้ลายมือกับร้านก๊วยจั๊บที่สุดในโลก 1 แล้วต้องเรียกว่ากินกันไม่ลง หรือถ้าจะให้ฟันธงกันไปเลยก็อาจต้องคุยกันยาวถึงช่วงทดเวลาบาดเจ็บของช่วงต่อเวลาอีกที ห้าห้าเอิ๊กเอิ๊ก

เอาเป็นว่าใครได้กินก๊วยจั๊บสองร้านนี้ เดินออกนอกร้านแล้วถูกรถชนตายก็ไม่ควรเสียดายชีวี (แต่ลูกและเมียๆ จะร้องไห้กันเป็นเผาเต่าหรือเปล่าจานไม่รู้-ก็ตายไปแล้วนี่หว่า ห้าห้า เอิ๊กเอิ๊ก) เรียกว่า eat Kuay Jub and die ก็คงไม่เว่อร์จนเกินไปนัก ห้าห้า เอิ๊กเอิ๊ก

ร้านก๊วยจั๊บจรัสพัฒน์อยู่บนถนนเตชะวณิชย์ไม่ใกล้ไม่ไกลจากสถานีรถไฟใต้ดินบางซื่อ รถเมล์สายไหนจานไม่ถนัดเพราะ “ปุ๊ครับผม” นำรถมารับจานถึงชานชาลาสถานีรถไฟ แต่เอาเป็นว่าถ้ามารถเมล์ เมื่อลงจากสะพานสูงบางซื่อให้ลงป้ายแรกก่อนจะข้ามคลองประปาไปทางเตาปูน ร้านก๊วยจั๊บจะอยู่เชิงสะพานเยื้องๆ ป้ายรถเมล์นั่นแหละ ถ้าใครนำรถส่วนตัวมาก็ต้องข้ามคลองประปาแล้วมาลักไก่จอดรถกันในโลตัสนั่นแหละสบายเลย ห้าห้า เอิ๊กเอิ๊ก

รูปภาพ

ร้านก๊วยจั๊บจรัสพัฒน์เป็นห้องแถวห้องเดียวที่เก่าคร่ำคร่าแต่ค่อนข้างจะลายคราม (เอ้า ชมกันเข้าไป ห้าห้า เอิ๊กเอิ๊ก) เปิดขายตั้งแต่เจ็ดโมงเช้ายันสี่โมงเย็น ขอแนะนำให้ไปราว 10-11 โมงจะดีที่สุด เพราะหากไปช่วงเที่ยงอาจต้องโมโหหิวกับการรอคิวเล่นเก้าอี้ดนตรี และถ้าไปหลังเที่ยงข้าวของเครื่องปรุงจะเริ่มพร่อง บ่ายสองส่วนใหญ่มักเหลือแต่เส้นกับเลือด พอถึงบ่ายสามก็เก็บร้านทำความสะอาดกันแล้ว เนี่ยนะ จะกินก๊วยจั๊บให้อร่อยซักชามมันก็ต้องจัดสรรเวลากันวุ่นวายแบบนี้ล่ะ

.................................

เคล็ดลับในการทำก๊วยจั๊บให้อร่อยและชื่อเสียงขจรขจายแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แม้กระทั่งร้านก๊วยจั๊บจรัสพัฒน์นั้นก็ลองผิดลองถูกกันมายาวนานกว่ายี่สิบปีกว่าจะได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวดั่งเช่นทุกวันนี้ เรียกว่าเป็นการถ่ายทอดทางพันธุกรรมผ่านโครโมโซมคู่ที่ดีที่สุดของสกุลก๊วยจั๊บเลยก็ว่าได้ ห้าห้า เอิ๊กเอิ๊ก

จานเลียบๆ เคียงๆ ถามเจ๊เล็กก็ได้ความว่า ความอร่อยของก๊วยจั๊บนั้นอันดับแรกอยู่ที่การคัดเลือกเครื่องในที่ใหม่และสด อันดับสองคือการล้างทำความสะอาดเครื่องใน ไม่ว่าจะเป็นไส้ ไส้อ่อน ปอด ตับ ให้สะอาดไร้กลิ่นตกค้าง ห้าห้า เอิ๊กเอิ๊ก อันดับสามคือน้ำซุปที่ใช้เครื่องปรุงพะโล้เคี่ยวกับน้ำต้มกระดูกจนได้น้ำซุปที่รสชาติเข้มข้นแต่ไม่มีกลิ่นเครื่องพะโล้หรือสมุนไพรฉุนจนเกินไป อันดับสี่คือขั้นตอนการหมักแป้งหมูกรอบซึ่งถือเป็นพระเอกของก๊วยจั๊บเลยก็ว่าได้ อันดับห้าคือเส้นก๊วยจั๊บที่ต้องเหนียวหนึบกำลังดี ไม่เละติดกันเป็นก้อน และไม่ร่อนแยกกันจนกลายเป็นก๋วยเตี๊ยวเส้นใหญ่แทนที่จะเป็นเส้นก๊วยจั๊บ

รูปภาพ

แม้จะเป็นแค่ร้านก๊วยจั๊บ แต่ร้านจรัสพัฒน์ก็ยังอุตส่าห์มีเมนูให้เลือกกันหลาย option ไม่ว่าจะเป็นแบบ “ซิมเปิ้ลๆ” หรือดุดันกันแบบ Hard Talk โดยทุกโต๊ะจะมีใบออร์เดอร์ให้เลือกกรอกเลือกสั่ง สั่งไปแล้วรับรองว่าเจ๊เล็กยกชามมาวางให้ไม่ผิดโต๊ะแน่ๆ เพราะมีให้กรอกกันละเอียดยิบ จะสั่งแบบใส่ทุกอย่าง หรือแค่หมูกับไข่ ไม่ใส่ไส้ ไม่ใส่ปอด ไม่ใส่หนังหมู ไม่ใส่ตับ หรือจะสั่งเป็นเกาเหลาก๊วยจั๊บก็ว่าไปตามกันตามอัธยาศัย สนนราคาก็แค่ชามละ 20 บาทพิเศษ 25 บาท สำหรับคุณผู้หญิงชามนึงคงจะอิ่มแล้ว แต่อย่างจานสั่งพิเศษมาโซ้ย 2 ชามก็แค่แน่นๆ ชามที่ 3 ผ่านไปนั่นแหละถึงจะเริ่มรู้สึกอิ่ม ใจอยากจะสั่งชามที่ 4 ก็เกรงใจพวกที่ยืนรอคิวกันยาวเหยียดหน้าร้าน จำต้องเรียกเจ๊เล็กมาเก็บตังค์ ช่างน่าเสียดายชามที่ 4 และ (อาจจะ) ชามที่ 5 จริงๆ

ก่อนจะจากกันไปจะลืมให้ดาวกันไม่ได้ ความอร่อยจานให้ 4 ดาว การบริการ 5 ดาว สถานที่รวมไปถึงความสะดวกและความสะอาด 3 ดาว รวมกันแล้ว 20 ดาวถือว่าไปลองกินกันได้ไม่เสียดายลิ้น ห้าห้า เอิ๊กเอิ๊ก

.................................

ร้านก๊วยจั๊บจรัสพัฒน์เปิดขายทุกวันยกเว้นวันจันทร์ หาร้านไม่เจอหรือจะสั่งกลับบ้านก็โทรหาเจ๊เล็กล่วงหน้าได้เลยที่เบอร์ 0-2585-7771 ไม่ต้องบอกหรอกว่าจานแนะนำมาเพราะเจ๊เล็กแกไม่มานั่งจดจำ “คนไม่มีสิทธิ์” อย่างจานให้เปลืองซีรีเบลลั่มของแกหรอก ห้าห้า เอิ๊กเอิ๊ก

คราวหน้าจานชวาลจะพาไปกินของอร่อยกันถึงเมืองสุพรรณ เมืองแห่งบุรุษห้าสั้นที่ใจกว้างยังกะแม่น้ำ อย่าลืมติดตามกันได้ที่นี่ thaicabincrew.com ที่เดียวเท่านั้น ห้าห้า เอิ๊กเอิ๊ก

.................................

รูปภาพ

เรื่องและภาพโดยจานชวาล
ขอบคุณ "ปุ๊ครับผม" ที่แนะนำร้านนี้ครับ
ภาพประจำตัวสมาชิก
myoldeditor
TCC Staff
TCC Staff
 
จำนวนการตอบ: 2208
เป็นสมาชิกเมื่อ: วันอาทิตย์ ส.ค. 22, 2004 8:49 pm
Reputation point: 39
myoldeditor โถ คุณยังไม่มีใครโหวตให้เลย

โพสต์โดย senorita2bitchy » วันจันทร์ ก.ค. 31, 2006 12:02 pm

น่าหม่ำมากเลยค่ะ...yum yum ...น้ำลายจะไหลแย้ว.. :wink:
senorita2bitchy
Business Class
Business Class
 
จำนวนการตอบ: 296
เป็นสมาชิกเมื่อ: วันศุกร์ เม.ย. 14, 2006 4:37 pm
ที่อยู่: ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ในอ้อมใจของ N' ตุ้ย V12 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 7th Floor in Heaven
Reputation point: 0
senorita2bitchy โถ คุณยังไม่มีใครโหวตให้เลย

โพสต์โดย momopeach » วันจันทร์ ก.ค. 31, 2006 2:07 pm

น้ำยายหยายยยยแย้ววววค่า เกิดอาการหิวกระทันหัน (แม้จะเพิ่งหม่ำข้าไปมะกี๊นี้เองก้อเหอะ ไขมันจงเจริญ...อยากอ้วนก่านี้อ่ะใครมีเคล็ดลับมั่ง)
"สมัครแอร์ก้อเหมือนหาแฟนน่ะแหละ เรารักเค้าทุ่มเทเพื่อเค้าก็ไม่ได้แปลว่าเค้าจะรักเรา บางทีจีบเล่นๆ ก็ติด ก็เหมือนคนที่สมัครเล่นๆ แต่ดันได้ บางคนแฟนออกจะหรูรวยแต่ก็เลิกกัน ก็เหมือนแอร์แหละรายได้เยอะแยะ แต่...คนก็ยังลาออก"
ภาพประจำตัวสมาชิก
momopeach
Premium Economy Class
Premium Economy Class
 
จำนวนการตอบ: 114
เป็นสมาชิกเมื่อ: วันพฤหัสฯ. เม.ย. 06, 2006 12:29 am
ที่อยู่: หวังว่าจะon board
Reputation point: 0
momopeach โถ คุณยังไม่มีใครโหวตให้เลย

โพสต์โดย kornko » วันจันทร์ ก.ค. 31, 2006 3:27 pm

หนูก้อชอบกินค่ะ แถวตลาดพรานนกมีร้านนึงอร่อยมั๊ก ๆ

มีใครเคยกินก๋วยจั๊บ หลังลีการ์เด้น หาดใหญ่บ้างมั้ยเอ่ย ร้านของแม่แฟนเราเอง อิอิ
รูปภาพรูปภาพรูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
kornko
Premium Economy Class
Premium Economy Class
 
จำนวนการตอบ: 169
เป็นสมาชิกเมื่อ: วันอาทิตย์ ส.ค. 14, 2005 2:37 am
ที่อยู่: ดาวพลูโต
Reputation point: 0
kornko โถ คุณยังไม่มีใครโหวตให้เลย

โพสต์โดย khobfha » วันจันทร์ ก.ค. 31, 2006 3:54 pm

น้ำลายหก
วิธีเดียวทีจะจัดการกับความฝัน คือทำมันให้เป็นจริง
ภาพประจำตัวสมาชิก
khobfha
Royal First Class
Royal First Class
 
จำนวนการตอบ: 645
เป็นสมาชิกเมื่อ: วันอังคาร ต.ค. 25, 2005 11:10 pm
ที่อยู่: bangkok thailand
Reputation point: 0
khobfha โถ คุณยังไม่มีใครโหวตให้เลย

โพสต์โดย nupy » วันจันทร์ ก.ค. 31, 2006 5:25 pm

โอว! กวยจั๊บเมนูโปรด... :cry: :cry: :cry: อยากกลับเมืองไทยยยยยย
Be yourself, Do your best
ภาพประจำตัวสมาชิก
nupy
Royal Silk Class
Royal Silk Class
 
จำนวนการตอบ: 348
เป็นสมาชิกเมื่อ: วันพฤหัสฯ. ส.ค. 26, 2004 8:26 pm
ที่อยู่: Doha, Qatar
Reputation point: 0
nupy โถ คุณยังไม่มีใครโหวตให้เลย

โพสต์โดย youngplant » วันจันทร์ ก.ค. 31, 2006 7:12 pm

มาทำให้หิว แล้วก็จากไป
ภาพประจำตัวสมาชิก
youngplant
พ่อเทพทุกสถาบัน
พ่อเทพทุกสถาบัน
 
จำนวนการตอบ: 2188
เป็นสมาชิกเมื่อ: วันพฤหัสฯ. มิ.ย. 23, 2005 8:32 pm
ที่อยู่: บ้านน๊อกกกก บ้านนอก
Reputation point: 15
youngplant โถ คุณยังไม่มีใครโหวตให้เลย

โพสต์โดย oui_ja » วันจันทร์ ก.ค. 31, 2006 10:02 pm

น่ากินดีเนอะ.... มีใครแถวนี้ว่างๆ ไปกินด้วยกันมะ :P
ภาพประจำตัวสมาชิก
oui_ja
เตาะแตะๆๆๆ เอ้าพยายามเข้าๆๆ
 
จำนวนการตอบ: 40
เป็นสมาชิกเมื่อ: วันศุกร์ ส.ค. 20, 2004 2:06 pm
ที่อยู่: BKK, Thailand
Reputation point: 0
oui_ja โถ คุณยังไม่มีใครโหวตให้เลย

โพสต์โดย hammiez » วันอังคาร ส.ค. 01, 2006 2:39 pm

น่ากินมั่กๆ...แต่หาคนไปนั่งกินด้วยมะได้อ่าจิเนี่ยเซ็งจิงๆ อิอิ :P
ภาพประจำตัวสมาชิก
hammiez
Premium Economy Class
Premium Economy Class
 
จำนวนการตอบ: 177
เป็นสมาชิกเมื่อ: วันจันทร์ เม.ย. 24, 2006 10:42 pm
ที่อยู่: Alexandria,VA
Reputation point: 0
hammiez โถ คุณยังไม่มีใครโหวตให้เลย

***

โพสต์โดย inthira-in » วันอังคาร ส.ค. 01, 2006 6:42 pm

Wow!!! ได้ร้านเด็ดเพิ่มอีกแล้ว
เราก็เป็นอีกคนที่ชอบทานก๋วยจั๊บมาก ๆ
ช๊อบ ๆ น่ากิน ๆ :P
ภาพประจำตัวสมาชิก
inthira-in
Premium Economy Class
Premium Economy Class
 
จำนวนการตอบ: 107
เป็นสมาชิกเมื่อ: วันอาทิตย์ ก.ค. 09, 2006 7:48 am
ที่อยู่: rama2
Reputation point: 0
inthira-in โถ คุณยังไม่มีใครโหวตให้เลย

โพสต์โดย Jop_FFF » วันพฤหัสฯ. ส.ค. 03, 2006 4:02 am

Oh my god!!!! just finished working out at gym! tired and hungry!!!! :x can u freeze and send it to dubai plzzz????
Jop_FFF
 

โพสต์โดย Jumper_Airways » วันพฤหัสฯ. ส.ค. 03, 2006 11:18 am

เย้ยยย ... ร้านนี้อยู่ตรงสะพานสูง บางซื่อ ชะปะ

ร้านนี้อยู่ใกล้บ้านผมมาก เคยกินด้วย อร่อยดี
ภาพประจำตัวสมาชิก
Jumper_Airways
เตาะแตะๆๆๆ เอ้าพยายามเข้าๆๆ
 
จำนวนการตอบ: 40
เป็นสมาชิกเมื่อ: วันศุกร์ ก.ย. 09, 2005 11:11 pm
ที่อยู่: CHULALONGKORN
Reputation point: 0
Jumper_Airways โถ คุณยังไม่มีใครโหวตให้เลย

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง กินแหลก โดย จานชวาล

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และขาจร 2 คน

cron